Tomatsuppe

I går var vi (ungerne og undertegnede) alene hjemme - og når vi er det, får vi tit tomatsuppe. Det er manden min nemlig ikke så vild med... I går var den hjemmelavet efter en ny opskrift, som jeg har lånt fra denne dejlige blog.
Opskriften er super nem og fyldt med dejlige sager - og her hjemme hos os faldt den i god jord! Vi fik den med hjemmebagt hurtig flutes og suppehorn, fordi det kan ungerne godt lide.

Opskriften kommer her:

TOMATSUPPE (4 personer)

- 3 dåser flåede eller hakkede tomater
- 1 porre i tynde skiver
- 1 løg, hakket
- 3 små gulerødder, revet
- 3 små kartofler, revet
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 dåse tomatpuré
- 1 liter grøntsagsbouillion
- olivenolie
- 2 spsk marcarpone med top (jeg brugte tyrkisk yogurt rørt op med lidt fløde)
- salt og peber

Først kommes løg, hvidløg og porre i en gryde med olivenolie og det steges ved middelvarme indtil løgene er gyldne og let gennemsigtige. Så kommes kartofler og gulerødder ved og varmes igennem mens der røres. Derefter tilsættes tomater på dåse, tomatpuré og bouillion. Det skal simre i omkring 15-20 minutter. Herefter blendes suppen med enten stavblender eller i blender og marcarpone kommes i til konsistensen er perfekt (dvs ca. 2 spsk fulde).
Server med hjemmebagt brød og suppehorn - evt. kødboller/kyllingeboller og frisk basilikum på toppen.
Uhmmmmm! Velbekomme :)